PASTEL DE MOKA Y NUEZ

PASTEL DE MOKA Y NUEZ

Ingredientes

20 Porciones

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220 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
8 huevos
3/4 de taza de leche
230 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
50 gramos de cocoa
1 cucharadita de vainilla
100 gramos de nuez molida
2 tazas de agua
4 cucharaditas de café soluble
3/4 de taza de azúcar
1 raja de canela
1 1/2 litros de cremas chantilly
al gusto de nuez para decorar
al gusto de granillo de chocolate para decorar

Preparación

Acremar la mantequilla con la azúcar y agregar las yemas una a una.
Tamizar los ingredientes secos e ir alternado con la leche,la vainilla y la nuez a la mezcla.
Batir las claras a punto de turrón y mezclar en forma envolvente.
Vertir en dos moldes engrasados y enharinados y hornear a 180ºC aproximadamente 45 min o hasta que esté firme.
Hervir las 2 tazas de agua con 3/4 taza azúcar, la canela hasta lograr un jarabe ligero ya fuera de la lumbre agregar 2 cucharaditas de café y enfriar.
En un plato poner una capa de pan y bañar con el jarabe sobre este poner una parte de la crema chantilly mezclada con las 2 cucharaditas de agua con las 2 cucharaditas de café.
Colocar el otro pan y también bañarlo con el jarabe, cubrir con crema chantilly de café y decorarlo con nueces y granillo