Pan de maíz

Pan de maíz

Ingredientes:

1 taza harina de trigo
1 y 1/4 tazas de harina de maíz
2/3 taza de azúcar
1 cdita de sal
3 y 1/2 cditas de polvo para hornear
1/2 cdita de bicarbonato
2 huevos
1 taza de buttermilk
1/4 taza de leche
1 cda de miel de abeja
1/2 taza de mantequilla derretida
3 cdas de aceite vegetal

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200° C y engrasar un molde para pastel cuadrado o circular y reservar.
En un bowl grande mezclar la harina de trigo, harina de maíz, azúcar, sal, polvo para hornear, y bicarbonato de sodio. Hacer una fuente en el medio y agregar los huevos, buttermilk, leche, miel, mantequilla y aceite. Mezclar con una espátula solo un poco hasta que la mezcla no tenga demasiados grumos.
Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear a 200° C por 20-25 minutos hasta que la parte de arriba comience a dorarse. Servir caliente con un poco de mantequilla encima.