TELERAS INTEGRALES

TELERAS INTEGRALES  

Ingredientes

gr. de harina de trigo integral 
gr. de levadura en polvo
gr de sal
gr de azúcar
gr de manteca vegetal 
Agua tibia la necesaria.

Preparación 

1.- Ponemos a activar la levadura en 150 ml. de agua tibia junto con el azúcar , se mezcla bien y se deja reposar en un lugar tibio hasta que haga bastante espuma.

2.-En un recipiente cernimos el harina integral y la sal , integramos la manteca hasta que se desbarate .

3.-Agregamos la levadura fermentada y seguimos amasado.

4.- vamos agregando agua tibia poco a poco hasta que obtener una masa suave.

5.-Enharinamos una superficie limpia y ahí vamos a colocar nuestra masa , si nuestra masa está dura , agregamos agua tibia poco a poco hasta que obtener una masa suave y elástica (sólo agua  la necesaria)

6.- Amasamos y amasamos por 15 minutos hasta que la masa este bien elástica.

7.- Boleamos nuestra masa y la ponemos a reposar en un recipiente tapado  hasta que doble su tamaño.

8.- Cuando la masa dobló su tamaño ,le sacamos el aire amasando un poco, hacemos bolitas de 60 ó 80 gr. y las acomodamos en una charola , y esperamos  que doblen su tamaño.

9.- Cuando las bolitas doblaron su tamaño las extendemos un poco para darle forma a las teleras , las marcamos con un rodillo delgado ó marcamos con el cuchillo , (haciendo los 2 cortes característicos de las teleras), acomodamos en una charola previamente engrasada y enharinada y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

10.- Con un rociador con agua ,reciamos las teleras antes de hornear y durante el proceso de horneo también rociamos para que las teleras tengan color.

11.- Horneamos a 220°C X 22 minutos aproximadamente ó hasta que esten doradas