Marquesa de arequipe y chocolate
Marquesa de arequipe y chocolate
Ingredientes:
40 galletas maría
2 tazas de leche
Para el pudín de chocolate:
1 lt de leche
4 yemas de huevo
300 gr. de chocolate negro en trozos
2 cucharadas de mantequilla
125 gr de azúcar
Vainilla al gusto
2 cucharaditas de maicena
Cubierta:
200 gr de arequipe
Preparación:
1) En una olla de fondo pesado colocar la leche, el azúcar y la vainilla, cuando esté tibia añadir las yemas de huevo previamente batidas, revolver constantemente.
2) Aparte, en baño maría, derretir el chocolate con la mantequilla, cuando esté derretido verter en la leche y continuar revolviendo, disolver la maicena en un poquito de leche y añadir a la preparación anterior, continuar revolviendo hasta que espese, bajar del fuego y reservar.
3) Para hacer la base de la marquesa de chocolate, remojar las galletas en leche e ir colocándolas superpuestas en el fondo de un molde de vidrio, haciendo una capa sobre la cual verter el pudín.
4) No olvides cubrir también los lados del molde y pon el arequipe por encima a tu gusto.
Guardar en la nevera hasta que esté firme.
Tips:
Puede adornar trozos de galletas, también hay quien alterna almendras fileteadas y tostadas ó chispas de chocolate.
Si desea darle un toque distinto, puedes añadir un chorrito de licor a la leche en la que mojas las galletas; te sugerimos amaretto, licor de café o frangélico