Alfajor de chocolate marplatense

Alfajor de chocolate marplatense

Ingredientes:..

.. 500 gs de harina 0000. ( no leudante) 

    100gs de maicena. 

   40 gs de cacao AMARGO.. 

10 gs de polvo para hornear... 

5 gs de sal. 

   10 gs de bicarbonato de sodio.. 

 300gs de MANTECA POMADA.

  100gs de azucar impalpable o común. 

100 gs de miel.. 

2 huevos ENTEROS..

 Esencia de vainilla.. ralladura de naranja o limon..o las 2.. 

   .. para relleno.. 

  Dulce de leche REPOSTERO.. 

  Para cobertura...

 .. Chocolate cobertura semi amargo.. 

..  chocolate cobertura blanco.. 

...azucar impalpable para espolvorear.. 

... salen 60 tapitas... la medida la q ustedes kieran.. yo use un cortante de 6cm.. 

... procedimiento..

... poner a batir el azucar con la manteca pomada.. hasta q se haga una crema.. agregar los huevos de a uno la miel y las esencias ..batir unos min.. tamisar TODO lo seco.. y agregar en 2 partes.. UNIR..TODO.. no amasar ni batir.. UNIR.. llevar la masa a la heladera x 1hs.. sacar cortar los círculos poner en una bandeja lisa..y  cosinar en HORNO 180GS.. x 10 min.. sacar dejar enfriar las tapitas  y rellenar.. armarlas como mas les guste 

. Ahí subi fotos con algunos ejemplos.. las alfajores duran bastante siempre y cuando la materia prima sea buena.. es importante q el dulce de leche sea de buena calidad.. para el baño con chocolate derretir a baño maria.. y cubrir las alfajores

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