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Receta de pozole para celebraci贸n 馃

Selasa, 11 Januari 2022 Edit


En la cultura mexicana, el pozole es un plato que no falta en ninguna celebraci贸n. De hecho, este plato es tan querido por los mexicanos que hoy en d铆a se han sumado a 茅l todo tipo de ingredientes. Con la finalidad de complacer todos los gustos, pero sin perder su esencia original. Este plato est谩 lleno de historia, por eso hoy te invitamos a seguir leyendo para mostrarte m谩s sobre su origen y preparaci贸n.

Ingredientes del pozole

Para hacer la sopa

  • 4 litros de agua para 6 porciones.
  • 1 pechuga de pollo deshebrada, separando en hebras o hilos.
  • 1 cebolla blanca cortada en cuatro partes.
  • 8 dientes de ajo grandes.
  • Sal al gusto.
  • 5 chiles anchos totalmente limpios. Sin semillas no concha.
  • 5 chiles guajillo limpios
  • 6 dientes de ajo
  • ½ cebolla mediana picada
  • ½ cucharadita de or茅gano

Para la guarnici贸n

  • 1 lechuga finamente picada.
  • 1½ taza de cebolla blanca finamente picada.
  • 1½ taza de r谩banos finamente rebanados.
  • Chile piqu铆n al gusto.
  • Or茅gano al gusto.
  • Limones cortados en cuartos.
  • Aguacate cortado en cubos.
  • Tostadas horneadas.

Puedes preparar este platillo de dos manera, ambos deliciosas. Ademas, el chile es a tu gusto.


Preparaci贸n del Pozole

Paso 1

En una olla grande calienta el agua y agrega el ma铆z, la cebolla, el ajo, la sal y la pechuga cruda.

Paso 2

Comienza a cocinar con fuego medio el ma铆z hasta  que empiece a florear y el pollo este blando. Algunas veces es necesario colocar m谩s agua caliente.

Paso 3

Luego, retira el caldo de la cebolla y comienza a mechar el pollo.

Paso 4

Para preparar la salsa, debes poner en remojo con anterioridad los chiles, aproximadamente 30 minutos. Adem谩s, agregarle agua suficiente para cubrirlos todos.

Paso 5

Despu茅s, que los chiles tengas una contextura blanda, debes escurrirlos. Lic煤alos hasta formar una pasta y, agrega lentamente el agua donde se cocinaron  para forma una salsa suave.

Paso 6

Calienta el aceite en un sart茅n a temperatura media alta, agrega la salsa y la sal al gusto. Recuerda, revolver constantemente, ya que la salsa tiende a brincar.

Paso 7

Reduce, hirviendo a fuego lento por aproximadamente 25 minutos. Posteriormente, agrega la salsa al caldo, pas谩ndola por un colador.

Paso 8

Deja que suelte el hervor y luego vuelve a hervir a fuego bajo por aproximadamente 10 minutos.

Paso 9

El pozole se acostumbra a servir el plato hondo. Adem谩s, se agrega poco en tiras para decorar.

Recuerda que hay varios tipos de pozole, lo m谩s comunes son el blanco, verde y rojo, de hecho su color var铆a debido a los chiles que se utilice. Adem谩s, de ser muy rico el pozole tiene una cantidad enorme de nutrientes; tambi茅n, es rico en vitaminas, minerales y fibra.

Por 煤ltimo, para hacer del pozole un plato balanceado debes lograr un equilibrio entre las verduras y la carne. An铆mate a probarlo y cu茅ntanos qu茅 te pareci贸.