PAN NUBE DE QUESO CREMA
Selasa, 18 Januari 2022
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PAN NUBE DE QUESO CREMA 
INGREDIENTES - 1/2 taza de leche de vaca
- 100 g de queso crema
- 100 g de mantequilla sin sal
- 8 yemas de huevo
- 60 g de harina de trigo
- 60 g de fecula de maíz
- 13 claras de huevo
- 130 g de azúcar blanca
PREPARACIÓN Derretir la mantequilla, el queso crema y la leche a fuego bajo mientras vamos revolviendo con una espátula.
En un bowl aparte batimos las yemas y las vamos agregando a la mezcla de mantequilla, queso crema y leche. Mezclamos. Y vamos agregamos la harina y la fécula de maíz tamizadas.
Con las claras vamos a hacer un merengue francés: batimos las claras a punto nieve y vamos agregando el azúcar por partes. Seguimos hasta que se forme un merengue firme y brillante.
Mezclar las dos preparaciones, de forma envolvente, siempre en la misma dirección.
Colocar la preparación en un molde totalmente con mantequilla, y cubrirlo con papel aluminio para evitar que entre agua a la masa.
Llevar a baño María en un horno precalentado a 165º C por 25 minutos, y luego bajar a 140º C por 50 minutos más. El cheesecake japonés debe quedar dorado por arriba. Puede variar el tiempo de cocción.
Una vez que esté, apagar el horno, abrir un poquito la puerta y dejar que se enfríe ahí. Una vez frío lo sacamos y desmoldamos. decorar al gusto y servir